Wina w Lazio

Odwiedzić Włochy i nie napić choć lampki wina? Podejrzewam, że to raczej niemożliwe 🙂 Włochy słyną z doskonałego wina, w każdym regionie znajdziecie inny jego rodzaj, a delektowanie się nim to element kultury włoskiej.

 

Jakie wina znajdziecie w Lazio? Ten różnorodny region, złożony z terenów powulkanicznych, licznych wzgórz, w otoczeniu jezior, daje idealne możliwości dla uprawy wielu rodzajów winorośli.

Lazio liczy 3 rodzaje wina DOCG i 26 DOC. Co to oznacza?

Etykietka wina z oznaczeniem DOC czyli Denominazione di Origine Controllata informuje nas, że pochodzenie i jakość wina jest uregulowana prawnie w celu ciągłego polepszenia jakości. Akty prawne określają m.in. region produkcji, gęstość plonów czy warunki w jakich wino jest produkowane. Wino nie może być sprzedawane w butelkach o większej pojemności niż 5l. Poddawane jest badaniom fizyczno-chemicznym w fazie produkcji. Wszystko po to, by do klientów trafiło wino jak najlepszej jakości.

Wino z oznaczeniem DOCG czyli Denominazione di Origine Controllata e Garantita musi spełniać wszystkie kryteria DOC i do tego mieć oznaczenie DOC już od przynajmniej 5 lat. Wino przechodzi dodatkowe badania fizyczno chemiczne również w fazie butelkowania. Na etykietce musi pojawić się również rocznik. Oznaczenie DOCG powstało, gdy organom regulacyjnym zarzucano zbyt częste przyznawanie DOC, co obniżało prestiż. DOCG gwarantuje więc lepszą jakość wina.

lazio-docg.png
Wina DOCG w regionie Lazio

zdjęcie z  http://www.quattrocalici.it/regione/Lazio

Przejdźmy od razu do najbardziej docenianych win z Lazio czyli tych oznaczonych DOCG!

Cesanese del Piglio DOCG to czerwone wino produkowane w prowincji Frosinone w: Piglio, Serrone, Acuto, Anagni i Paliano. Figuruje na wysokich pozycjach w przewodnikach oraz jest rekomendowane m.in. przez Gambero Rosso ( prestiżowe wydawnictwo specjalizujące się w winach i jedzeniu) a także pojawiło się w rankingu Vinibuoni d’Italia 2016 (przewodniku organizacji Touring Club Italiano). Co ciekawe, Cesanese „znane” jest również z innej właściwości- według stuletniej mieszkanki Piglio, wino to przedłuża życie! W 2014 Pia Corbi po zdmuchnięciu setnej świeczki zapytana została o sekret długowieczności- kobieta odpowiedziała: ‘mało lekarstw, kieliszek dobrego czerwonego wina, najlepiej Cesanese, wstrzemięźliwość w jedzeniu, radość ducha, miłość do życia i dla bliźnich a także jak najwięcej samodzielnego chodzenia!” I jak tu nie wziąć sobie do serca tej rady? 🙂

Wino najlepiej smakuje z czerwonym mięsem, średnio dojrzałymi serami i dziczyzną.
Co roku jesienią odbywa się festiwal na cześć wina Cesanese, Sagra dell’Uva Cesanese del Piglio. W tym roku przypada na weekend 30 września- 2 października. Wino, regionalne jedzenie i tradycyjne tańce brzmią jak zapowiedź dobrej imprezy! 🙂

Frascati Superiore DOCG to białe wino wytrawne, produkowane w Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone. Smakuje idealnie z białym mięsem i rybami. Cannellino Di Frascati DOCG to również białe wino, produkowane w tych samych miejscach. Uważany za niszową odmianę Frascati Superiore. Smak jest bardziej słodkawy, wino określa się raczej jako deserowe. Skąd jego słodszy smak? Wino produkuje się z winogron pokrytych szlachetną pleśnią, podczas późnego zbioru (po angielsku harvest late, po włosku vendemmia tardiva). Dzięki temu w owocach zachodzą reakcje chemiczne, podczas których usuwany jest nadmiar wody a koncentruje się cukier.

 

AdC_KaidVendemmiaTardiva2.jpg
Winogrona z późnego zbioru pokryte szlachetną pleśnią

zdjęcie z http://www.alessandrodicamporeale.it/kaid-vendemmia-tardiva/

Wina DOC w Lazio:

  • Aleatico di Gradoli
  • Aprilia
  • Atina
  • Bianco Capena
  • Castelli Romani
  • Cerveteri
  • Cesanese di Affile o Affile
  • Cesanese di Olevano Romano
  • Circeo
  • Colli Albani
  • Colli della Sabina
  • Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia
  • Colli Lanuvini
  • Cori
  • Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
  • Genazzano
  • Marino
  • Montecompatri Colonna lub Colonna lub Montecompatri
  • Nettuno
  • Orvieto
  • Roma
  • Tarquinia
  • Terracina o Moscato di Terracina
  • Velletri
  • Vignanello
  • Zagarolo
lazio-doc.png
Wina DOC w Lazio

zdjęcie z http://www.quattrocalici.it/regione/Lazio

 Jak widzicie lista jest jeszcze długa, na sam początek 3 butelki wina DOCG powinny wystarczyć 🙂 Czekajcie na kolejnego posta, w którym przybliżę parę rodzajów wina DOC.

 

Advertisements

7 myśli na temat “Wina w Lazio

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s